Cần dùng nước tinh khiết để pha chè xanh để đảm bảo chất lượng
Từ ngàn xưa, nước chè xanh đã trở thành loại thức uống được rất nhiều người yêu thích bởi không chỉ có hương vị thơm ngon vô cùng đặc trưng, giúp cơ thể tỉnh táo, sảng khoái khi thưởng thức mà còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe và sắc đẹp. Nhưng để pha chè ngon thì không chỉ cách thức pha trà mà nước pha chè là một trong những yếu tố rất quan trọng.
Tầm quan trọng của nước pha trà trong văn hóa thưởng trà
Nước pha trà là 1 trong những yếu tố cực kì quan trọng ảnh hưởng tới hương vị trà. Cùng tìm hiểu xem nước pha trà như thế nào mới chất lượng nhé.
Tại sao nước pha trà lại quan trọng
Khi pha chè để chè có thể lên hết hương vị và tinh túy thì nước pha trà đóng 1 vai trò cực kì quan trọng, và không phải loại nước nào cũng có thể làm được điều đó. Người Trung Hoa đã có câu: “Nước là mẹ của trà” quả không sai, bởi mỗi loại trà có thành phần khác nhau do cách chế biến, bảo quản khác nhau của mỗi người, mỗi nhà, mỗi doanh nghiệp sản xuất, và còn theo cả phong tục của từng địa phương nữa.
Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng nước pha trà
Độ pH
Độ pH = 7 là nước tinh khiết. Tuy nhiên, con số này chỉ mang tính chất tương đối, bởi độ pH của lá chè thấp hơn 7 (tính axit) nên nước cũng nên có tính này, tức là độ pH thấp hơn 7 một chút.
Lượng khoáng và hóa chất
2 yếu tố này tác động trực tiếp đến mùi vị của nước và cũng là yếu tốt quan trọng nhất mà chúng tôi muốn đề cập đến.
Hóa chất: Ion Clo (-) hoặc 1 số loại khác có thể làm trà mất đi hoàn toàn hương vị ban đầu, vậy nên, bạn hãy đảm bảo rằng nước pha trà mà mình sử dụng đã lọc cẩn thận. Tránh sử dụng nước máy vì nước máy đều được khử trùng bằng Clo. Hàm lượng Clo phải đảm bảo nhỏ hơn 0.5mg/lít.
Khoáng: Các khoáng chất cứng như magie (Mg), canxi (Ca) ảnh hướng rất lớn đề hương vị và cả màu sắc của trà.
+ Màu sắc: Nước pha chè mà có 2 chất này thì bao giờ trà pha ra cũng có màu đậm, bởi vậy, 40mg/lít Mg và Ca hoặc ít hơn là nồng độ tối ưu cho nước pha chè.
+ Hương vị: Màu của trà thay đổi nếu quá nhiều Mg và Ca, nhưng nếu quá thấp thì lại làm trà bị đắng, chính vì vậy mà các các chuyên gia khuyên bạn không nên để Mg và Ca thấp quá 20mg/lít.
Ngoài canxi và magie, các chất khoáng khác như kali, natri, sunfat cũng ảnh hưởng tới trà. Tổng hàm lượng tất cả các chất này phải nhỏ hơn 200mg/lít thì nước pha trà mới đảm bảo.
Những người biết thưởng thức trà thì nguồn nước rất rất quan trọng đến chất lượng nước của trà, hiện nay nguồn nước ngày càng ô nhiễm nên việc sử dụng các nguồn nước như nước sông, nước suối, nước giếng để pha trà chất lượng cũng không tốt như trước đây vì vậy để có nguồn nước sạch đảm bảo pha trà ngon mọi người nên cần dùng nước tinh khiết để pha chè xanh để đảm bảo chất lượng.
